菠菜鸡蛋饼的做法

菠菜鸡蛋饼

by 土豆丝卷饼 · 297 收藏 · 1580 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
菠菜1把 鸡蛋2个 2人份
辅料 others
面粉半小碗 适量
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土豆丝卷饼
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孩子最喜欢的蔬菜饼,10分钟上桌,简单省事,柔软好消化!

菠菜鸡蛋饼的做法

步骤 step

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菠菜鸡蛋饼的步骤

菠菜洗干净,锅烧水,水开放入菠菜,焯煮时间只需1分钟即可。这样就能去掉菠菜里百分之八十的草酸,后期再烹饪一下就没问题了;焯水后的菠菜迅速放入冷水中过下凉,攥出来

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菠菜鸡蛋饼的步骤

过凉的菠菜尽量攥干一点切碎

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菠菜鸡蛋饼的步骤

切碎的菠菜里打入2个鸡蛋和一点盐,我做的是二人份,如果人口多酌情增量

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菠菜鸡蛋饼的步骤

把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀,看到没有干粉的样子就行了

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菠菜鸡蛋饼的步骤

锅内刷油,如果喜欢吃油大的可以多放点。倒入拌好的面糊,不要太厚,用铲子等摊平,面糊是比较干的,借助工具来操作,半厘米的厚度就行;看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下,两面变色就好了,出锅切块即可

菠菜鸡蛋饼的成品图

菠菜鸡蛋饼成品图
菠菜鸡蛋饼成品图
菠菜鸡蛋饼成品图
菠菜鸡蛋饼成品图

菠菜鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

做这种面糊饼的时候小苏打不要省略,会起到蓬松暄软的作用,但如果就想吃筋道的,可以忽略。
我做这样的蔬菜饼,面粉总是放得不是很多,吃起来更软嫩一些。
不喜欢吃菠菜的,可以把菠菜换成胡萝卜,小油菜等等,简单省事!

菠菜鸡蛋饼讨论

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