德普烤箱食谱——肉松面包卷的做法

德普烤箱食谱——肉松面包卷

by 德普烘焙实验室(来自新浪微博.) · 480 收藏 · 22254 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
高筋面粉250g 30g 1/2勺 酵母5g 牛奶100g 鸡蛋1g 黄油25g 2人份
辅料 others
肉松适量 芝麻适量 沙拉酱适量
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肉松面包卷一直是我上学时最爱的面包,可惜没有机会做一下,现在终于有机会来展现我的厨艺了。

德普烤箱食谱——肉松面包卷的做法

步骤 step

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

德普烤箱食谱——肉松面包卷 制作原料

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

将粉类,和鸡蛋倒入搅拌盆

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

加入牛奶搅拌成光滑面团

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

加入黄油,揉至出膜状态

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

面团取出轻揉排气,松弛15分钟后,轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘,整理好面皮。

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

刷上蛋液,撒上芝麻

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

放入提前预热好的烤箱,焙烤档190度,20-25分钟左右

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

面包冷却至手心温度,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。将面包卷起,卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

粘满肉松

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德普烤箱食谱——肉松面包卷的步骤

新鲜的肉松面包就做好了

德普烤箱食谱——肉松面包卷的成品图

德普烤箱食谱——肉松面包卷成品图
德普烤箱食谱——肉松面包卷成品图
德普烤箱食谱——肉松面包卷成品图

德普烤箱食谱——肉松面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

1、面包表面除了撒白芝麻以外,撒黑芝麻当然也可以哈。也可以在面包上撒培根肉末,喜欢葱味的朋友还可以撒一些葱花,使面包带有香葱的口味。
2、做好的肉松面包卷,不要放冰箱冷藏,否则面包口感会变硬。沙拉酱容易变质,最好在一天内食用完毕哦!

德普烤箱食谱——肉松面包卷讨论

德普烤箱食谱——肉松面包卷的营养信息

本菜富含VE是月经不调
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 高糖分
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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