花开富贵香肠菇的做法

花开富贵香肠菇

by Smile湘雨 · 1046 收藏 · 512 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
金针菇150克 香肠1根 粉丝35克 8粒 3人份
辅料 others
小米辣2条 白糖1勺 红萝卜半根 蚝油1大勺 莴笋半根 适量 适量 生抽适量 葱花适量
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Smile湘雨
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高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥,好吃开胃,做法超简单!
在蒸制时,金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香,加上蒜蓉的加入,别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配,荤素搭配,恰似一朵花开,寓意年年像花开一样繁茂,富贵昌盛。

花开富贵香肠菇的做法

步骤 step

1

花开富贵香肠菇的步骤

粉丝用开水浸泡5分钟。

步骤 step

2

花开富贵香肠菇的步骤

金针菇洗净切去老根。

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3

花开富贵香肠菇的步骤

切红萝卜丝和香肠丝。

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4

花开富贵香肠菇的步骤

切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。

步骤 step

5

花开富贵香肠菇的步骤

金针菇分8份,每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝,用香肠片包住。

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6

花开富贵香肠菇的步骤

大蒜放东菱无线绞肉机中。

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7

花开富贵香肠菇的步骤

机器将大蒜去皮。

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8

花开富贵香肠菇的步骤

大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。

步骤 step

9

花开富贵香肠菇的步骤

粉丝沥水捞出,铺在盘中。

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10

花开富贵香肠菇的步骤

将香肠菇放入盘中摆好。

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花开富贵香肠菇的步骤

锅中热油,爆香蒜蓉。

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花开富贵香肠菇的步骤

放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。

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花开富贵香肠菇的步骤

将蒜蓉酱浇在金针菇上。

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花开富贵香肠菇的步骤

置蒸锅,水沸后大火蒸8分钟。

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花开富贵香肠菇的步骤

淋上生抽。

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花开富贵香肠菇的步骤

撒葱花,浇上一勺热油。

花开富贵香肠菇的成品图

花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图

花开富贵香肠菇的烹饪技巧

技巧 tips

1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时,蒜微发黄即可,勿爆成更深的金黄色,否则发苦!

花开富贵香肠菇讨论

花开富贵香肠菇的营养信息

本菜是高盐食品需适量食用
  • 高盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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