清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法

清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团

by petrus柏翠电器 · 151 收藏 · 1236 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
糯米粉200克 麦苗汁 100克
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petrus柏翠电器
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每逢初春,清明时节到来,春季限定小食青团绝不容错过。
胖乎乎绿油油的青团,Q弹软糯不沾牙,香浓的肉松蛋黄充斥着口腔,每一口都是春天的气息,真的太好吃啦!

清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法

步骤 step

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

准备好全部食材。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加橄榄油拌匀。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内,低速搅拌。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

接着倒入零卡糖、白开水,搅打成絮状。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

然后倒入麦苗汁,搅打成团。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

面团分成30克/个,保鲜膜覆盖备用。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

面团开窝,包入馅心,收口,搓圆。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

放入蒸箱,100度12~15分钟。

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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的步骤

出炉后刷点油,保鲜膜包起来,冷冻保存。

清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的成品图

清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团成品图

清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的烹饪技巧

技巧 tips

1、出炉刷点油可以防粘、保湿;
2、蒸锅建议水开后入锅,中大火10~12分钟;
3、文章出自@水怜忧。

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