炸猪排的做法
步骤
step
1
猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个
姜 5g、葱 7g、生抽 10g、胡椒粉 1g、十三香 2g、料酒 10g、盐1g
步骤
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2
先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大
步骤
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3
拍完后，用刀尖轻轻扎几下
步骤
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4
碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽
步骤
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5
抓匀，腌制10分钟
步骤
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6
将腌制好的肉排，先拍一层淀粉
步骤
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7
接着脱一层蛋液
步骤
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8
再将肉排放入面包糠中，均匀沾满
步骤
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9
油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊
步骤
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10
炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出
步骤
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11
切成块
步骤
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12
香脆可口的炸猪排就完成啦
炸猪排的成品图
炸猪排的烹饪技巧
技巧
tips
1.将拍大的猪排，用刀刺几下，肉质会变松软
炸猪排讨论
炸猪排的营养信息
本菜超多的蛋白质能够维持身体钾钠
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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